若不是下面还有这么多人看着，他简直想要欢快地哼几句戏文出来。

夏月初将炖兔肉的锅重新端上炉灶继续收汤，将核桃仁捞出来搓揉几下，把已经泡软脱离的外皮洗掉，用香油炸至金黄。

再捞出一直浸在水中的韭菜，咔咔咔几刀切成寸段。

大家都没想到，夏月初最后一道菜居然是炒韭菜，再看看其他人桌上丰富的食材，许多已经开始期待夏月初获胜的人都在心里为她捏了把汗。

夏月初之所以选择这道菜，也是有些无奈，留给她的食材实在是太少了，她只好准备在其他方面下点儿工夫。

之前选食材的时候她就仔细看过了，这是一捆头刀韭，也就是开春儿长出来后头一茬割下来的。

头刀韭菜最是鲜嫩水灵，吃的就是个鲜香腴嫩，必须要旺火旺油急炒出来才能保住鲜味。

待锅中的油热得冒烟之后，夏月初将还带着水珠的韭菜丢入锅中。

热油遇水，发出“刺啦——”一声响，给韭菜喷上了一层油膜，牢牢锁住了菜中的鲜味。

夏月初紧盯着锅内，素菜的火候十分关键。

火候不到的话，菜还带着生味儿，影响口味。

火候过了的话，菜就会变得软塌塌，品相不佳不说，还影响口感。

必须要把握住时机，在生味即将尽去之时，将锅端离炉火，放入盐和已经喷香酥脆的核桃仁，利用铁锅本身的热量，飞快地翻炒均匀，一刻都不敢耽搁地盛盘出锅。