“好一道断桥残雪！”

周珩当年曾经出去游学，是见过西湖美景的，当初看到这个菜名，他还忍不住在心里思量，不知这道菜是怎么做的。

没想到夏月初竟有这的巧思，用一整根肋骨当做桥身，完美地重现出了断桥残雪的美景。

但是点了这道菜的几桌却是看着盘子发愁，这东西看着虽然好看，但是一整根肋骨，好几个人这可怎么吃？

难不成抓起来一人啃上一口？

终于有人忍不住伸出筷子，谁知道刚夹住肋排，他就“咦”了一声。

筷子竟然轻松地从“桥身”上夹下一块排骨来。

众人这才发现，这所谓的“断桥”，还真是断开的。

一根肋骨砍成数段，去骨添馅后腌制入味，然后用面糊重新裹起来炸至定型。

看起来像是一根整的肋骨，其实早就分成了数段。

里面塞上了虾粒和山药泥混合调制的馅料，而在“断桥”一侧做出“残雪”效果的，则是用白芝麻和花生细细碾出来的。

蘸点儿酱汁一口咬下去，更加惊喜地发现，排骨里面竟然没有骨头，而是填了馅儿的。

酱汁酸甜可口，排骨肉紧实有嚼劲，内里的馅料汁水丰富，咸鲜可口。

细细咀嚼还能在馅料里尝到一颗颗虾肉粒，嫩滑弹牙。

上面撒的花生和芝麻，也不知是怎么炮制的，口感细腻酥润，带着油脂特有的醇香，更是增添风味。

什么？你说贵？