最美妙还要属入口的那一瞬间。

夹下一块鱼肉，蘸上汤汁，入口只需轻轻一抿，便融化在唇舌之间。

姜味浓郁却不喧宾夺主，反倒将鱼肉的鲜美衬托得淋漓尽致。

这么大的一条鱼，很快就被大家你一筷子我一筷子地夹没了一面的鱼肉，白花花的鱼刺朝上，但是桌上谁都不好意思伸手去翻动鱼身，只得将注意力转向下一道菜。

一起上来的四道菜，数这一道芙蓉鸡片最不起眼。

汆烫过的青菜铺地，上面是洁白如雪的鸡片，看起来平平无奇。

但是只有吃到口中才知道，这所谓的鸡片，其实并不是直接将鸡肉切片后烹制的，而是由细细的鸡茸和虾茸加入蛋清混合而成。

别看它好像不起眼，其实做起来格外复杂，光是处理食材就有不少讲究。

要在菜板上铺上一张新鲜洗净的猪皮，然后把鸡脯肉去膜去筋，批成薄片，再切丝切粒，最后用双刀将鸡肉粒和虾仁斩细，使之上劲儿黏刀，然后用刀背将其敲成细茸，直至找不到半点儿颗粒为之。

剁好的细茸之中，还要分批分段地加入六个蛋清，每次都要用力搅拌均匀。

每个步骤都不能有半点含糊，这才能调制出一碗合格的“缔子”，最后在猪油锅中汆成洁白的芙蓉花瓣。

这道菜吃起来格外滑嫩，混合了鸡肉和河虾的鲜味，将刚才吃福肉和姜汁鲤鱼的醇厚感觉一扫而空，让人口中胃里都好像重新清爽起来了一样，开始期盼着下面的菜品。

夏月初当初对凌老爷子的喜好，简直是问得事无巨细。

所以今日置办的这桌酒宴，可以说是完全贴合老爷子的口味定制的。