这醋芹是夏月初去年泡过大叶芹的老汤,在秋天的时候收拾了一批旱芹放进去,此时已经泡得酸香沁人,不仅是客人,连店里的厨师和伙计们也都十分喜欢,有时候食欲不振,夹一棵出来下切开用辣椒油一拌,格外开胃下饭。

酸萝卜也是秋收之后腌的,吃起来酸甜中带着微辣,凉沁沁的口感也十分清新爽口。

辣白菜和辣拌桔梗都是朝鲜族的小菜,而东北四府的朝鲜族人也较多,经常会有人挑着担子沿街叫卖朝鲜族小菜,一家有一家的味道,许多酒楼都有长期订货的渠道。

但初味轩的小菜却从来都不订购,全都是夏月初带着人一缸一缸腌制出来的,也从来不肯为了断货而提前开坛,一直十分坚持品质为上。

如今酒楼在东海府开的时间较短,还看不太出来效果,但是在永榆县那边,早就有人为了一盘赠送的小菜而特意去初味轩吃饭。

在柜台前面软磨硬泡想要买一些咸菜回去的客人更是不在少数。

今天这四碟小菜,虽然看起来是两酸两辣,但是吃起来无论是口感还是味道,却都各自不同,各有千秋。

几个小辈倒还不觉得如何,但是四位年长者一一品尝过之后,虽然都没说话,却互相交换了一个心照不宣的眼神。

小菜做得如何,虽然无法明确地反映出一个厨师的本领,但是对行家来说,还是能尝出不少门道来。

看来这个夏娘子,果然是有几把刷子的。

几个小辈还没有那么深刻的眼光,对小菜其实也并不是太感兴趣,只是看着长辈们都一脸严肃地品尝了,便也都跟着挨个儿吃了一口。

味道如何暂且不说,这酸酸辣辣的东西入口便先疯狂地刺激味蕾,口水疯狂地分泌,片刻就蓄了满口,不得不一个劲儿地往下吞咽。