沈懿此时看着都想跳脚了，着急地说：“这些人怎么回事啊，一道菜尝那么半天还没吃好么？他们到底有没有资格做评判啊？”

“懿儿，慎言！”沈传断喝道，“上面都是厨行的老前辈，即便是我遇到也要躬身行礼的，你一个小辈这样口出妄言，叫人听到，只当我们沈家没有家教！”

虽然这话没有被外人听到，但是周围几个同辈人都是一起在祖宅学厨艺的，这其中沈懿因为是沈传孙女的关系，一直颇为自傲，此时被爷爷说得眼眶瞬间就红了。

其实沈传心里也着急得很，清汤鱼圆，吃的就是个鲜嫩劲儿，若是出国后放得时间久了，汤凉了口味自然就要差上许多，而且鱼圆泡得时间长了，口味也难免大打折扣。

但是五位评判此时还在对着扒鱼脸细细研究，根本没有心思去理会另一道菜。

鱼脸肉薄的地方胶质多，厚的地方鱼肉细嫩鲜活，很多会吃鱼的人都特别爱吃鱼头。

还有很多用鱼头入菜的，比如鱼头豆腐煲，剁椒鱼头等等。

但是把鱼头去骨之后填上馅料再进行烹饪的，这些人加起来年纪足有三百多岁了，如今却是头一次见。

外层鱼脸的口感如胶冻般，内层馅料又鲜又嫩，吸饱了醇厚的鱼汤，在肉的香味之外还带着河鲜特有的鲜味，叫人恨不得鲜得连舌头都吞下去。

鱼汤也不仅仅只有鱼的鲜味，还炖入了海参的甘咸和陈火腿的醇香味道，入口格外有层次感。

像一个犹抱琵琶半遮面的佳人，一步步靠近，先是抛掉琵琶，然后摘掉面纱，最后再褪去身上覆着的轻纱，直勾得人三魂六魄都没了大半，叫人流连忘返，欲罢不能。