在卤制的过程中，卤水已经充分渗入老鹅的皮肉之中，所以一口咬下去，嫩滑的鹅肉中透着卤料的香味，嚼起来劲道却又不失鹅肉的醇香。

卤水中加的香料去除了老鹅的异味，还起到了充分的提鲜作用，配上芫荽和蒜蓉醋汁，吃起来丝毫不腻，唇齿留香。

“这鹅卤的到位，你们还从东北带了老卤过来？”魏国涛的嘴还是很叼的，一口就尝出来了这是老卤卤出来的鹅。

“来的路上遇到个老店，缠着人家软磨硬泡又花了不少钱买了一锅，这是买回来之后卤的第一锅鹅，本来就是想试试手，若是可以的话，回头便搁在店里去卖。”

“不是可以，是很可以！”魏国涛又加了个鹅掌到碗里，冲夏月初竖了个大拇指。

夏月初在一旁看着两个人吃卤鹅，他俩倒是配合得极好，薛壮喜欢吃鸭腿、鸭胸这些肉多的地方，而魏国涛却喜欢吃鹅肫、鹅肝、鹅掌、鹅翅这些地方。

“魏叔一看就是会吃的老饕，知道什么地方好吃，我家这个傻的，光知道挑肉吃。”

“那些地方吃起来又费力又没什么肉，有什么吃头？”薛壮说着夹了一筷子韭花酱，刚送入口中就惊讶地咦了一声，“这是新做的韭花酱？怎么跟去年做的味道不一样？”

这次的韭花酱不似去年做得味道那么冲鼻，虽然也有韭菜花固有的浓郁清香，但是里面还加了其他东西，吃起来脆嫩甜辣，鲜香可口。

“这回用的是个新做法，你觉得怎么样？”

比起东北传统的韭花酱，夏月初更喜欢这种以前去云南曲靖学来的做法，但是东北没有苤蓝，所以去年便只用东北的老法子做了些韭花酱，主要是用来调火锅蘸料用的。