夏月初特意找人做的花型模子,将剥好腌制过的鲜虾仁焯水摆入其中,再倒入加热后的皮冻汤,待重新冷却凝固之后,便好似一个个花型的水晶。
皮冻晶莹剔透,可以清晰地看到淡粉色的虾仁儿,好似在里面绽开了一朵鲜花。
上桌之后,姜瑞禾才将其切开,方便众人夹取。
皮冻的口感颤巍巍的,十分富有弹性,而里面的虾仁肉质紧实细嫩,一口咬破之后鲜味顿时溢了满嘴,加上酸辣口味的蘸料,立刻就把人的胃口给打开了。
另外两道凉盘此时也已经送到了门口,姜瑞禾带人接过来,开封后一一摆上桌。
“酱香羊肉。”
“鲜椒仔兔。”
一听说有羊肉,高老太太顿时皱起眉头:“羊肉什么的,膻味太重。”
高水生对羊肉其实也一般,能吃但是也不喜那股膻味,听了老太太的话忙道:“娘,都怪我,之前上膳堂派人来问都有什么忌口或是不喜的味道,我倒把羊肉这茬儿给忘了,您尝尝那道仔兔,这羊肉我来吃。”
他说着就夹起一片羊肉,蘸了点儿料汁就塞进嘴里了。
肉一入口他的神色就不一样了,这羊肉切成薄片,入口酥而不烂,鲜嫩可口,一股纯纯的肉香充盈在口中,却没有任何膻气,反倒有种清淡的竹香萦绕其中。
“这是羊肉?”高水生有些惊讶地又夹了一片放入口中细品。
高老太太知道儿子也不爱羊肉,见他一个劲儿地夹,还以为他是怕自己担心浪费,故意哄自己高兴呢!