汤中的笋干选的都是嫩尖儿，吸饱了鸭汤，吃起来格外肥嫩，没有半点儿老硬塞牙的纤维。

虽然没有鲜笋那种水灵灵的鲜味儿，但是用来炖汤的话味道更加醇厚。

火腿选的是云南的宣腿，皮薄柔嫩、油而不腻、肉香馥郁，最适合煲汤，煮出来的汤色清亮，味道鲜甜。

而这道菜最精华的所在，并不是这些食材，而是锅中浓白如奶的汤汁。

鸭子的香味、火腿与笋干的鲜味在汤中交汇融合，浓醇鲜美。

一碗热腾腾的汤汁下肚，五脏六腑都觉得那么舒坦，嘴里的鲜香味儿还有残留，久久不散。

就在大家都觉得已经吃饱喝足的时候，后厨又上来一份杏仁豆腐和一份蟹肉烧麦。

杏仁豆腐是每人一碟，碟子里一块月饼大小、洁白细腻的“嫩豆腐”，上面浇着桂花糖水。

用勺子轻轻一戳，“嫩豆腐”韧而不破，颤巍巍地晃动着身子。

盛一勺送入口中，比豆腐的口感还要细腻，充满杏仁儿的独特香味儿，柔嫩甘滑，桂花的甘甜更是充斥口中。

杏仁豆腐的分量也不算大，两三口就吃光了，却叫人嘴里顿时就清爽起来。

最后上来的两个笼屉被打开，里面是热气腾腾的蟹肉烧麦，包得跟一朵朵怒放的花儿似的，花芯处还点缀着蟹黄。