菜油加热后先放香料增香，将香料捞出之后下辣椒籽，逼出香味后也将其捞出，此时便可以关火等待。

待油温将至五成之后，把混合好的辣椒面倒进去，用铲子不断地翻搅，让温油慢慢浸烫出辣椒的香味来。

等到油的色泽变得红透，锅中已经香辣扑鼻的时候，这一份色泽亮红，香气醇厚绵长的红油辣子，才算是大功告成。

陈瑜白夹了一片上面料最多的白肉，入口细嚼。

蒜香一马当先地扑面而来，紧接着是辣椒的味道，朝天椒的辣、二荆条的香，还有小米椒的辛，层层叠叠地在口中铺开，被白肉的软香油润包裹着滑过咽喉，这滋味简直……

第595章 美好得让人想哭（加更）

饶是陈瑜白平时无辣不欢，但是这一口的料未免太足了点儿，吃下去之后脸都有点红了，却还是忙不迭地竖起大拇指夸道：“这味儿，绝了，没的说！”

此时锅里的火已经上来了，下人们鱼贯而入地将各色菜品摆上了桌。

这一套餐具也是夏月初特意为了火锅定做的，都是扇形的盘子，刚好可以在锅周围围成一圈儿。

只见十几个盘子里，光是肉类就有红白相间的肉卷、有已经拌好料的肉片，还有已经炸得金黄酥脆的酥肉。

其余的有毛肚、百叶、黄喉、鸭肠、脑花，各色的丸子，陈瑜白甚至还看到了鳝鱼。

每个人面前也都给放了蘸料，一份香油蒜蓉的油碟儿，一份红彤彤的干料。