长公主一直觉得自个儿是当真吃过见过的人，不是那种张嘴瞎吹的。

但是没想到，来吃了上膳堂之后，才知道到底还是天外有天，人外有人的。

另外一道干贝腊汁菠菜，是开春儿雪化之后的头一茬儿菠菜，也是最近市面上少见的绿叶菜，干贝的鲜，腊肉的香，用高汤调和之后浇在焯烫过的菠菜上。

孔家鸣觉得自个儿今天也不知是怎么了，几根简简单单的菠菜为什么也觉得这么好吃？

最后他也只能归咎于一冬天都少见道绿色蔬菜，如今吃着自然也觉得格外的鲜甜。

紧接着上桌的是如意鱼卷和鸡汁松茸。

如意鱼卷是将鱼剔骨去皮，只取鱼肉做成鱼蓉，调味之后加上青红椒丝用蛋皮包裹，做成如意卷。

青红椒刚好卷在如意卷的两侧，切开摆盘格外好看。

这道菜用的是鳜鱼，是四大淡水名鱼之一。

虽说鳜鱼一年四季均可捕捞，但是每年春天的鳜鱼是最为肥美的。

唐朝诗人张志和曾有诗云：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”

可见每年春天桃花开的时候，是吃鳜鱼最好的几皆。

鳜鱼刺少肉多，鱼肉便是老百姓常说的那种蒜瓣儿肉。