廖老爷子在大棚里面消磨了十几日，把该种的菜全都分批分次地种好之后，才抽出空来找夏月初。

夏月初正在自己院中的小厨房教导徒弟。

王桦如今已经能进行一些复杂的菜式的操作了，沈莹却还需要进行基础性的练习。

“切肉丝也是有技巧的，虽然在冰窖里冻一下之后会十分好切，但是并非所有的地方都有这样的条件，所以切肉丝的技巧是必须要掌握的。”

夏月初说着便给沈莹做示范，她先把菜刀用磨石正反打磨了几下，用水冲干净之后，挑出一块里脊肉放在案板上。

先切片再切丝，一摞肉片在她手下听话无比，任凭摆弄，不多时就多了一堆均匀的肉丝。

沈莹也学着她的样子去做，但是肉却像是活过来了一样，怎么都不肯听她摆弄，好不容易把肉切片，照着夏月初教的样子摞在一起切丝，但是一摞肉片却不住地打滑，根本没办法切成粗细一致的肉丝。

“切肉丝有两个要点，一是下刀要快，二是左手的力道要适度。

力道太大会把摞好的肉片挤出去，力道太小又没办法控制住肉片……”

夏月初说着，伸手覆在沈莹的手上，帮她摆好正确的姿势，带着她切了几刀，让她感受一下力道。

沈莹是女孩子，教起来比王桦要方便许多，惹得一旁的王桦也忍不住投来羡慕的目光。

“你自己再试试看。”夏月初松开沈莹，让她自己再多加练习。