原本若是没有魏国涛遇害之事，上膳堂还能继续顺利经营下去的话，她就打算将药膳这个大的类目提上日程。

正好上膳堂一直走的都是奢侈路线，只要东西做得好，也不怕卖不上价钱。

夏月初睡醒午觉之后，带着姜瑞禾来到后厨，进门就见所有人都穿戴整齐地在里面候着了。

“既然人都来齐了，我就先说一说何为药膳。”夏月初站到最前面道，“病人服之，不但疗病、并可充饥，不但充饥。更可适口。用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患，诚为至稳至善之方也。

所以说，药膳的最终落点还是在膳，而不是药。

如果做出来的成菜药味冲鼻，酸苦难咽，即便疗效再好又有何用？客人倒不如结结实实地去喝一碗汤药，不过是平白浪费食材罢了。

所以我所说的药膳，第一，必须要色香味俱全。第二，药材选取和用量必须慎之又慎，要时刻牢记，药膳的作用是食补，而不是对症下药，万不可擅自增减用量，或是一味追求疗效而选用虎狼之药。

大家都听清楚了么？记住了么？”

“听清楚了！记住了！”众人异口同声地应和。

“那好，今天咱们就先从食材的挑选和药材的选用开始讲……”

夏月初花了差不多半个时辰，将药膳中基本的搭配和疗效讲解了一番。

之后见时间不早，就吩咐众人开始为晚宴做准备。

大家很快就分散开来，自动三五组队，按照夏月初的要求，开始收拾处理食材和药材。

夏月初在后厨里来回踱步，观察着大家的处理手法，不时指出错误，或是提点几句。