夏月初选好蔬菜之后，叫人过来择菜洗菜，然后就挽起袖子洗净手开始和面。

这道菜最重要的就是定型要好看，面和的好坏直接关系到蒸熟出锅时候的造型如何，所以夏月初不打算叫人帮忙，从和面、拌馅儿、定型再到上锅蒸熟全都不能假手于人，否则任何一个步骤出了问题，就没有重头再来的时间了。

等她揉好面、拌好馅儿的时候，烤鸭也差不多到了该出炉的时间。

因为初味轩四下都是玻璃窗，所以坐在后窗边就有人看见院子里突然围了好多人，开始从一个巨大的炉子里往外掏东西，很快，一只只金黄的鸭子就被从炉子里取出来了。

“鸭子！这是新菜么？”客人忍不住喊小二来问。

但是他这一嗓子声音太大，一楼大厅几乎一半的人都听到了，全都蜂拥到后窗户，挤挤插插地往外看。

小二赶紧过来维持秩序道：“大家不用着急，夏娘子今天要赠送给各桌的菜，就是烤鸭，咱们这道烤鸭，可不是普通的烤鸭，那是上过皇上宴请吐蕃王的御膳的，大家今天可是有口福了，这是我们初味轩京城分店的第一炉烤鸭，您诸位今个儿可都成了见证历史的人了，等回头咱们店十周年，二十周年、五十周年的时候您各位再来，跟旁边桌一说，初味轩京城店，第一炉烤鸭出炉的时候，咱就在店里吃饭呢！多有面儿！”

大家都被小二的插科打诨逗笑了，也不都挤在窗边了，各自回到座位上。

但是大家的心神全都被烤鸭勾走了，面前的美味佳肴好像瞬间就不香了，有一下没一下地动着筷子，期待着烤鸭尽快上桌。

烤鸭出炉之后，夏月初先挑出十只，带人连荷叶饼、葱丝、黄瓜丝、蘸酱一并端到三楼去，现场片鸭子，教众人怎么吃。

剩下的，二楼雅间每个雅间一只，一楼每人两卷。