慕伊人也不多问，转身继续处理野猪肉。

猪骨头解决了，猪蹄以及猪头猪耳朵，慕伊人准备全部腌成酱腊肉，挂在房梁上晾至一段时间，等到过年的时候，就可以吃了。

在后世，每一年过年的时候，爷奶都会给她做腊肉吃，还有各种的腌制肉类，年夜饭有腌肉吃，才算有年味。

她自小就帮着奶奶打下手，如何腌制肉制品，她再清楚不过了。

慕伊人先把猪头一分为二，把猪耳朵宰了下来，剩下的就是猪头肉了，这可是两种美食，不能混在一起了。

慕伊人找来了一个洗菜盆，无奈，她看了一圈，整个灶屋最大的盆子，就属这个洗菜的木盆子了。

第113章 113，户口问题（为果然加更）

慕伊人把猪蹄，猪头肉以及猪耳朵洗清过后，放进了大木盆里，在所有肉上，抹了一层盐巴，以便让盐味充分的渗透进肉里，然后，就搁置到一旁，让猪肉晾至一会。

接着，慕伊人用刀把二十斤的野猪肉，划成了几条，把其中份量最小的放在一个大碗里，这是准备留在今晚吃的。

其余的四条肉，放在了另外一个稍小的木盆子里，同样，全部抹了盐巴，这四条野猪肉，慕伊人直接弄成了咸腊肉，直接挂着风干几天，就可以了。

随后，慕伊人就接着对付那个大木盆的野猪肉了，这几样，她准备做成酱腊肉，味道与风干的咸腊肉，口味是不一样的。

慕伊人在大木盆里，放进了几片生姜，几个干辣椒，花椒，切了一些葱白丝，几勺白糖，如今还没有生抽老抽的区分，慕伊人只能倒入现有的黄豆酱油，这样可以给肉上色入味。

直到这时，慕伊人才反应过来，没有料酒啊。

估计这家里连白酒都没有吧？这可怎么弄？酒味不仅可以去腥，还可以提味，不能少。

想了想，慕伊人只好先把肉给腌制了，让每一块肉，都充满染上调料，均匀的上色入味，至于酒，只有晚点再加进来了，反正这些肉，还要腌制一会，等味道渗透了，才能晾晒起来。

全部的野猪肉算是搞定了，慕伊人开始思索今晚的菜单了。