蒸煮的时候，还要加入紫苏和姜去腥。

蒸好的蟹闷二到三分钟，出锅，让村里几个十来岁的妞妞们把家里的剪子拿来煮烫，然后大家一起把蟹脚全部剪下来，开剥！

蟹很肥，好些蒸过后，把盖后边都撑起来了。

苏油拿一个掰开，顿时蟹膏蟹油流了满手。

先加猪油茶油入锅融化，这是为了防止纯猪油凝结得太厉害。

倒入蟹膏蟹油翻炒，然后加黄酒小火慢熬三到五分钟出油和去腥。

再加入其他蟹肉后加入盐、白胡椒粉、白酒、糖霜、姜茸，这香味顿时传遍了整个村子。

娃子们围着大锅子，嘴角和眼睛的都亮晶晶的，今晚有好吃的了！

村里也开始骚动，这东西太香了！

小媳妇们不好意思，结了婚的村里大娘老奶奶们可没什么忌讳，刚开始以为探花郎带着娃子们瞎胡闹，现在都赶过来看看怎么弄的。

怕不又是一道娘家菜！以后家里姑娘要带着这手艺，嫁人出去都光彩！

不过来晚了，姜蓉蟹粉膏已经做好了，已经进入了陶瓶分装阶段。

探花郎的脾气如今村里人都摸熟了，那是真真的和蔼可亲，要不是同来的那帮子官员大匠们都恭敬非常，简直就是个村中秀才！

和万春还不一样，探花郎农活可是多面手，这样的人简直就是女婿最佳人选！

于是一老奶奶就发话了：“郎君啊，这吃食怎么弄的，给我们讲讲呗！”

苏油笑道：“是，得讲，必须讲，这东西以后就是村里的一项产业，四通商号每年八九月会来收取，咱给它卖到汴京城去！让官家掏钱买！”