埋头苦吃，才是正经事了。

诶，那块牛肉是我的，别抢！

第23章

余安嗜酒如命，他品尝过无数美酒，是一个十分合格的酒虫。只是，作为一个爱酒之人，他完全没想到，有朝一日，他竟然会因为吃，把美酒放在一旁。

酒是陆妍摘取冬季梅花花瓣所酿制，里边的水用的是花瓣上的积雪，所酿造出来的梅花酒酒液干净清冽，清香扑鼻，品尝一口，更是口感清爽，一口下肚，鼻尖冷香袅袅，你整个人似乎身处在梅林环绕之中，梅香扑鼻，令人心旷神怡，心中一阔。

这样的美酒，余安却是将其冷落在一旁，此时抚着鼓囊囊的肚子，忍不住有些汗颜。

李昭用筷子点了点一个空盘子，道：“这么多菜里边，就这个小虾米油炸炒菠菜，最和我心意，也是最显功夫了。”

上等的猪板油切成丁状炼油，猪板油中的油脂被炼出来，微微沥干，留下颜色金黄的油渣。刚炼好的油渣，吃起来又香又脆。然后取了上好的紫根小菠菜来，刚摘下来的菠菜嫩生生水灵灵的，鲜嫩味浓，切段微微焯水，攥干备用。

而菜里边的小虾米选用的是新鲜的河虾，处理之后，锅里下虾油，葱姜下锅爆香，依次将油渣菠菜虾米放入，然后加入各种调料清汤烧至熟透。

这菜听起来步骤并不算繁琐，就连里边的食材也并不名贵，油渣菠菜河虾就连普通百姓也吃得起，但是就是这样简单的菜，要做出特色，做出味道来，却并不算简单，甚至可以说对厨艺的要求比起普通的菜还要严格得多。

“这菜名为小虾米油炸菠菜，这菜别瞧着简单，但是对厨师的厨艺要求可是高着了。这菜也是道宫廷菜，选用的食材必须鲜嫩，菜要闷软，味要香透，吃起来口感鲜美，难得的是不油不腻，很是开胃下饭。”