众人这才发现，这所谓的“断桥”，还真是断开的。

一根肋骨砍成数段，去骨添馅后腌制入味，然后用面糊重新裹起来炸至定型。

看起来像是一根整的肋骨，其实早就分成了数段。

里面塞上了虾粒和山药泥混合调制的馅料，而在“断桥”一侧做出“残雪”效果的，则是用白芝麻和花生细细碾出来的。

蘸点儿酱汁一口咬下去，更加惊喜地发现，排骨里面竟然没有骨头，而是填了馅儿的。

酱汁酸甜可口，排骨肉紧实有嚼劲，内里的馅料汁水丰富，咸鲜可口。

细细咀嚼还能在馅料里尝到一颗颗虾肉粒，嫩滑弹牙。

上面撒的花生和芝麻，也不知是怎么炮制的，口感细腻酥润，带着油脂特有的醇香，更是增添风味。

什么？你说贵？

那是因为你没吃过！

这道菜，光是花的工夫就不是一星半点儿的，味道更是绝了。

不就是二百五十文钱么，一点儿都不贵！

端上桌的几份断桥残雪，很快就被客人风卷残云地吃完了。

虽然吃下肚的是肉，但是每人只分到了一两块，加上酸甜可口的酱汁。

别说是缓解腹中空虚了，简直就是来开胃的，让人反倒更觉得饿了。

好在后厨忙得热火朝天，一道道菜很快就都端上了桌。