淮扬菜虽然在口味上是注重突出本味原味，但无论是刀工还是烹饪手法，可都不是简简单单学几手就能掌握其精髓的。

邓建丰自然看出了闫文远的想法，但是他只笑着饮茶，并不急着为夏月初辩驳。

想闫文远这样的人多了去了，甚至大部分人都还没有闫文远这样的涵养，早就直接开口质疑了。

不过，所有这些心存疑虑或是干脆瞧不起人的，最后都被夏月初的菜打了脸，所以自己现在根本用不着多说什么，等会儿一上菜，自见分晓。

这会儿不是饭口，店里的客人不多，少数的几桌也都是早就上齐了菜，正在对坐饮酒或是小声交谈着什么。

所以后厨这会儿大家都闲下来了，曹雁辉和陶波还有杨兴说了会儿闲话，正准备各回各屋地休息一会儿，见夏月初进屋开始挑选食材。

陶波顿时也不困也不累了，一个箭步冲上去，帮夏月初抱着她刚选出来的菜，殷勤地说：“夏娘子，这是要做什么？我留下来给你打下手啊！”

“捞一条三斤多的鱼上来，再挑块豆腐。”夏月初说罢，又指挥其他人说，“去选两块上好的五花肉，肥三瘦七，细细切成臊子，不可乱剁成肉糜。再把缸里养着的虾，挑大小均匀的给我剥一盘出来。”

后厨的人顿时就被她指使得忙碌起来。

陶波托着一块白嫩嫩的豆腐过来，嬉皮笑脸地问：“夏娘子，你是要做一品豆腐么？那道菜我最近练得不错了，不如让我试试？”

“你天天做还没做腻？”夏月初接过豆腐，切掉四周的老皮，用干净的流水冲洗一番，端正地放在案板上，“今天做文思豆腐羹！”

一听这个名字，大家全都不约而同地停住了手中的活计，都伸长了脖子朝案板这边看过来。

当初夏月初选改刀的时候，就让来应聘的人都去把豆腐切丝，当时只有李维栋瞎猫撞上死耗子地切出来几根，最后成功被留下来了。

事后大家熟悉了之后，才知道这并不是夏月初刁难大家，而是当真有这么一道菜，需要把吹弹可破的豆腐切成细丝。

但是听说归听说，谁都没见过这道菜，所以也完全想象不出来是什么模样。

今天听说夏月初要亲自做这道菜，大家顿时就都来了精神。