邓建丰仔细品着嘴里的味道，尝到了一丝熟悉的感觉，登时笑着说：“这羹中的高汤，可是初味轩的招牌。开业那天还没到吉时，夏娘子让人端出一锅还在滚沸的高汤，光凭气味，就吸引了不下百人为之驻足。”

“当得起，当得起！”闫文远连连称赞，“最难得是没有一般高汤中难以去除的杂味，口感醇厚又清透，着实难得！”

“改天一定要请大人来尝尝夏娘子拿手的开水白菜。”

一碗羹汤很快就见了底，两个人这才意犹未尽地将目光投向另一道菜。

淮扬菜口味多清淡，因为已经有了一道文思豆腐羹，所以这道狮子头，夏月初选择了红烧的做法。

七分瘦肉三分肥肉，细细切成米粒大小的肉臊子，这样团出来的狮子头，肉与肉之间才能保有一定的缝隙，才能充分地吸入汤汁。

肉臊子加上切碎的冬菇，搅打上劲儿，团成拳头大小的肉丸子，用菜油炸得恰到好处时，再另起锅红烧。

这道菜若是直接装盘端上来，至少该是四只狮子头，取四喜之意。

但是夏月初这次却是用了两个深兜兜的小碗，焯烫过的嫩白菜叶铺底，上面摆着一个红棕色圆滚滚的肉丸，每人面前摆上一份。

闫文远一勺挖下去，没有半点儿阻碍，十分顺畅，碗里剩下的丸子却其形不散。

破开狮子头表面油炸时形成的壳，被锁在其中的肉香和油脂扑面而来。

这可当真是肉香四溢，丰腴诱人啊！

平日里无肉不欢的邓建丰忍不住深吸了一口气，赶紧盛了一大勺塞进嘴里。

细腻浓香，入口即化。

那种肥而不腻的口感和味道，留在口中久久不肯散去，让人齿颊生香。

尤其是猪油特有的那种香，在接连几道清淡的菜色后，带给人一种独特的满足感，从口到胃再到心，都好像要跟这颗红烧狮子头幸福地融化在一起。