上面的芡汁和盖子也起到了保温的作用，加上楼上四周都升了碳炉，屋里十分温暖，所以此时的熊掌被挖走一勺之后，顿时升腾起热气，带着香味往众人的鼻孔里钻。

原本还一脸轻松的杨世友，闻到这个味道之后，神色顿时变得凝重起来。

不应该啊，怎么可能这么香？

熊掌本身其实并没有什么味道，一般情况下为了保证熊掌的完整，烹饪的时候也不会腌制或是切开，所以唯一可以调味的方法便是勾芡浇汁。

但是夏月初这道“掌上明珠”，味道却格外的鲜香，以杨世友多年的经验来看，这绝不仅仅是芡汁能够做到的。

廖老爷子这边熊掌一入口，原本微眯的眼睛瞬间睁大，甚至连眼角层叠的皱纹都被撑开了，眼中闪烁着惊诧和难以置信的神色。

他在御膳房多年，熊掌这种在民间颇为珍贵的食材，在御膳房里也不过就是寻常，说句不客气的话，这么多年也没少吃。

但是夏月初做的这个熊掌，却与他吃过的都有不同。

熊掌入口胶弹，微抿即化，浓浓的胶质充斥口中，却并不似想象中那样稠厚黏腻，反而带着些微冬瓜的清爽和一种说不出的鲜香。

这股鲜香之味，究竟是从何而来的呢？

第323章 极致赞誉

廖老爷子凑近盘子细看，这才发现，熊掌下面似乎还另有玄机，他用勺子继续向下探了一下，挖出来一勺混合着菌菇的肉臊。

他这才恍然大悟，几种不同的菌菇放在一起剁碎，配上肥瘦相间的肉臊，肉臊中的肥腴被蒸出来的油腻被鲜香却干瘪的菌菇吸收，激发出一种全新的鲜香味道，通过蒸制与熊掌相互渗透，再加上外层冬瓜恰到好处地起到了清爽解腻的作用，整道菜才能呈现出这样一种格外独特、细想却又十分合理、处处恰到好处的味道。

廖老爷子这边还在琢磨这道菜，屋里其他人等得口水都开始疯狂分泌。

上层的熊掌被挖开之后，一直被压制在下面的这股鲜香，终于冲破层层桎梏盘旋而出，弥漫在温暖的室内，无孔不入地吸引着在场的每一个人。

廖老爷子又挖了一勺冬瓜瓤品尝，瓜瓤吸收了肉臊中的油脂，也吸收了菌菇的鲜香，还有上层熊掌渗透下来的肥腴，交织出一种难以言说的好味道，简直颠覆了他心中对冬瓜的全部印象。