这道菜白肉切得均匀，薄如蝉翼，摆成一朵绽开的白莲，夹起来一片细看，甚至能透过光来。

入口肉香浓郁，蒜香和辣椒的香味混合在一起，恰到好处地中和了白肉的腻味，多嚼几下甚至还略有回甜。

若说第一道菜是摆盘和调料令人惊艳的话，这道菜则是地道得叫人挑不出任何毛病。

后赶来的酒楼老板们忍不住开始交头接耳起来。

“这个夏娘子果然有几分手段，这个蒜泥白肉，是我在北方吃过最地道的了。”

“难道还能比蜀香居更好不成？”这是从未去过川蜀的人问的。

“蜀香居也就是在东海府有些名气，若说地道，那还差得远呢！”

两道荤菜上来之后便被夹得一空，众人便将目光投向后端上来的两盘素菜。

琥珀桃仁大家都吃过见过，但是做成这个样子的，却着实是头一遭见。

琥珀桃仁在盘中被堆成了一座假山，上面插着各种用糖浇出来的植物，甚至还有一个八角亭子。

这其实是利用了糖画的技术，但是却被夏月初巧妙地弄成了立体构造，着实叫人看着眼前一亮，甚至都不忍心下筷子破坏。

这琥珀桃仁的特点便是，甜、香、酥、脆，四者缺一不可。

但若是想要做出这样恰到好处的效果，火候的掌握就特别重要。

糖熬过头会发苦，熬得太干吃着不酥，熬得太稀却又无法完全挂在核桃仁上。

可以说，这道菜完全体现出了夏月初对火候的精准掌握和控制。