这道清蒸肥鸭，看似简单，其实做起来反倒是今天所有菜品中耗时最久的一道菜。

精挑细选的鸭子褪毛洗净之后，去掉内脏，用泡好的葱姜水仔细清洗揉搓腹腔，去除掉所有的异味之后，在鸭子腹内塞入提前拌好的糯米八宝馅儿。

然后将鸭子放入瓷罐中，瓷罐下半部分是密不透风的，上半部分的盖子却是有许多细小空洞的。

将这个特制的瓷罐放入蒸锅中，蒸锅内加入的也不是普通的水，而是早就吊好的鸡汤，其中还加入了不少温补的药材。

肥鸭上屉之后，将蒸锅的盖子盖好，气孔和缝隙都用厚实的棉布层层封住，尽量锁住蒸锅的水分不要过多的流失。

这样隔水慢火炖煮足足三天三夜，蒸锅内的鸡汤早已经烧干，药材也都被煨得烂软如泥。

此时取出特制的瓷罐，罐中只余鸭子本身被蒸出来的汤汁，然后将汆烫过的青菜放入其中稍作装饰，便可以上桌了。

经过三天的隔水炖，鸡汤的鲜美和药材的滋味全都通过气孔渗入了瓷罐中的肥鸭体内。

而在这种环境中待了三天的鸭子，也早就已经酥软透骨，入口都用不着费力咀嚼，直接变在舌尖上绵软地化开，只留下鲜嫩滑腻的口感和让人食之忘忧的绝美味道。

高水生是个大孝子，家里老太太如今都已经近九十高龄，平时在外头吃到什么好吃的，都要惦记着家里的老娘。

此时吃到这个清蒸肥鸭，细细品过之后，顿时眉飞色舞地说：“哎呦，这道菜我娘肯定喜欢，罢了罢了，看来以后少不得要来给魏哥的酒楼捧场了。”

“这可不是我的酒楼，不过是个小辈自个儿鼓捣出来的，我帮着他把把舵，张罗张罗罢了。”

魏国涛今日是越吃越高兴，不但自己吃得十分满意，更重要的是脸上有光。

虽然这菜做得好吃没有他一文钱的功劳，但是看到这些平时眼高于顶的老对手们都吃得停不下筷子，心里的那种愉悦感是难以用言语来表达的。

“说起你这位小辈儿，一直还藏得挺严实，也不带出来给我们见见？”

简德保今天吃得舒坦，连带着情绪也好了很多，顺口帮魏国涛铺了个台阶。