“这个难度有点儿大吧？只要有一半都是新菜，今天就真是值了！”

“就是，做人不能太贪心，能吃到夏娘子亲手做的菜，哪怕是以前吃过的，我也乐意。”

冷盘被众人吃得七七八八的时候，热菜终于开始上桌了。

头一道上来的便是石榴飞龙。

主桌这边上的，自然是夏月初家里宰杀的那只。

但是夏月初家里的飞龙有限，不可能保证每一桌的供应，其余桌上的，都是魏国涛去东北那边买回来的冻货。

味道跟新鲜宰杀的肯定会有些许的差距，不过这也是没有办法的事儿了。

飞龙这个名字听起来十分高大上，其实是因为这种鸟飞起来的时候十分优美，犹如一条在空中游弋的小龙，因此才得此名。

飞龙一般来说都是做汤，或是炸、烤而食。

前世的时候，据说慈禧喜嗜此物，所以在清朝的时候，飞龙作为进贡佳品，在宫中也被开发出了不同的做法。

夏月初今天做的这道菜，便是从满汉全席中研究出来的。

禽类的胸脯肉基本没有脂肪，做不好很容易发艮发柴。

最开始多是用煎炸或者是烤来烹饪，成品虽然干香有味，但是却干柴难以下咽。

后来便又研究出来，进行溜炒或者是爆炒，让食材在芡汁的保护下得以保持鲜嫩的状态。

而满汉全席中这道叫做石榴飞龙的菜，则是在飞龙脯肉中掺入肥肉丁和鲜虾肉，使之互相融合，弥补了飞龙肉脂肪少的不足，取长补短，借此达到最佳的味道和口感。

飞龙肉、猪肉膘和鲜虾肉都切成细粒，混在一起调味，再加入少量的高汤和湿淀粉拌匀，制成馅料。