皇室虽然算不上奢靡浪费，但也比较注重享乐，尤其是比较贪图口腹之欲。

正所谓上行下效，所以大齐各处的酒楼饭馆颇多，入宫献宴的机会也不少，甚至东瀛每隔几年都会带人来大齐进行厨艺比试。

先帝更是很好地继承了吃货这一特质，在位期间几次扩充整顿御膳房，对廖老和其他几位喜欢的大厨也是恩宠有加。

小皇帝登基之后，后宫尚未充实，但是对御膳房的规模却是没有擅动。

夏月初跟着廖老入宫，并未去见皇上，而是从偏门进入，直奔御膳房而去。

一路上廖老已经给夏月初大致讲了御膳房的大致配置。

大齐的御膳房分为内膳房和外膳房。

顾名思义，内膳房负责的是皇上、宫妃等皇城内主子们的膳食外膳房平时负责宫中禁军、值守大臣们的饮食，逢年过节则负责宫宴上文武百官的饮食。

像杨艾琪她们这种从小就被选入宫中的御膳房学徒来说，出师后都会被安排在外膳房，至少要做三年，才会择优选入内膳房当差。

进入内膳房也不是一开始就可以负责贵主们的膳食，最开始说不定只是在给些有头脸的太监、宫女或是嬷嬷们做饭。

至于能不能给皇上、娘娘们做菜，一要看天赋和手艺，二也要看运气。

听到这里，夏月初心道，难怪当初应佳敏来到上膳堂之后那么牛逼轰轰的，以她的年纪，能成为先皇后小厨房的人，果然是不简单的事儿啊!

“虽然按规矩是这样说，但其实先帝在的时候，内膳房里许多大厨都是从宫外招回来的，因为一两道菜入了圣上的口，得了青睐，一辈子靠这一道菜就衣食无忧了。”

廖老爷子自己其实也算不得御膳房的正统出身，只能算是半路出家，倒是何怀生是结结实实在御膳房做学徒出身的，而后又师从廖老爷子，如今成为了御膳房总管。

不过他对那些民间大厨的印象并不太好，说起话来也毫无尊重之意。

“好在先帝驾崩之后，御膳房里那些个野厨子大多被给了些银钱遣返还乡了。拿着那么高的月钱，在御膳房混吃等死，还一个个儿趾高气昂的。没入宫之前，剥葱剥蒜都得自个儿来，入宫之后就拽得二五八万，除了最后扒拉那几铲子，放点儿调味料，几乎什么都叫别人代劳。更可恨是一个个儿地不求上进，抱着一道拿手菜恨不得用到死，这算什么厨子，简直是给厨子丢人!”