“爹，听说夏娘子今年不过才二十几岁，至今连师承都搞不清楚，她到底是怎么做到的？”

沈敬学感觉在沈家老宅用十几年时间积累出来的自信和骄傲，此时已经开始出现了裂痕。

第1050章 头刀韭菜配河虾

很快，后续的菜也开始上桌，这会儿沈敬学已经抛开了自己来之前的所有偏见，终于能够平和客观地跟沈旭一起讨论初味轩的菜品了。

“这个好像跟咱们平常吃的黄焖汁味道不一样。”沈敬学细细品尝着刚上桌的黄焖猴头菇，“除了鸡的味道，里面应该还放了还被、花椒、辽参和火腿。”

沈旭也跟着尝了一口，这黄焖汁当真是鲜甜适口，鲜味十足，而且汤汁十分浓郁。

但是自家也熬黄焖汁，却从来没有熬出这般金黄的颜色来。

他猜测道:“该会是加了什么能够改变颜色的调料吧？”

沈敬学却连连摇头道:“不应该，如果真的加了那种东西的话，是不可能逃过我的舌头的。”

父子二人各种猜测，最终却根本无法找到头绪。

其实他们有所不知的是，夏月初做黄焖汁的方法，是脱胎于前世谭家菜的做法。

用的是蒙古产的一种叫做黄油鸡的走地鸡，此鸡肉色偏黄，经过数小时的熬制之后，汤汁就会呈现出金黄的色泽，味道更是毫不逊色于中原这边的鸡。

沈家父子哪里想到过竟然是鸡的品种问题，即便他们知道了，为了一道黄焖汁就千里迢迢从蒙古运送走地鸡入京，也不是所有人都能做得到的事儿。

而这道黄焖汁的做法，至今夏月初依旧是握在自己手里的，只有她跟两个徒弟知道，店里用的黄焖汁，都是王桦和沈莹提前熬好送过来的，后厨的人都不知道是如何熬制的。

“这汤汁，若是用来拌饭，想必味道肯定绝了。”沈敬学又吃了一口猴头菇，然后才依依不舍地将筷子转向旁边的水油浸刀鱼。

“这个鱼，就是夏娘子那天入宫献宴做的鱼么？”沈敬学看着盘中的刀鱼，“这个季节还有刀鱼？”