鸡肠绵软耐嚼、鸡血吸入了汤汁，嫩得入口即化，而鸡杂口感脆爽，香辣适中，用来做下酒菜简直不能更合适。

珠梅鸡中的五花肉也不单单只是用来炼油的，里面的油水几乎都被煸炒出去了，再跟鸡肉一起炖煮过，格外香醇可口，瘦肉中饱含汤汁，吃起来竟然跟鸡肉差不多细嫩。

虽然平时常有意见不合，但沈家父子在吃鸡肉上面的取向却是一模一样。

两个人都不爱吃鸡胸鸡腿，更喜欢啃骨头多的地方，尤其是带着薄薄一层肉的肋骨处，这种地方更加入味，也更能让人享受啃的乐趣。

父子俩把一盆鸡肉吃了个七七八八，这才放慢了速度，开始讨论起来。

“这道菜我从来没听说过，这种口感的鸡肉我也从来没吃到过。”沈旭先开口道，“不知道这是因为鸡的品种的缘故，还是因为做法的缘故。”

沈敬学又夹起一块鸡肉细细品尝起来，吃完道:“我觉得应该是鸡肉本来就好，不知道这鸡是买来的还是夏娘子自己找人养的。

虽然小母鸡肉的确会比较脆嫩，但是再嫩，也不可能嫩到连丁点儿粗糙的肉丝都吃不出来的地步，我觉得可能是从一开始喂的饲料就与一般的鸡不同。”

两个人正一脸认真地讨论，雅间房门又被人敲响了。

沈敬学忍不住摸摸自己基本已经吃饱了的胃，有点后悔刚才吃的太多了。

这回进来上菜的竟然是封七，他笑着放下一个带盖的大汤碗，又给二人每人面前放下一个带盖子的扁砂锅。

“不知二位吃得如何？今天的汤是清汤鱼圆，主食是腊味煲仔饭。”

沈旭一听菜名，面色立刻就有些不自在起来，心下暗骂，这个封七肯定是故意的，店里那么多汤可以上，偏生要上个清汤鱼圆。

清汤鱼圆起源于沈家，吃的就是个清淡鲜美，所以这么多年以来，并没有过太大的改进。

拼的就是两点，一是汤底的鲜美程度，二就是鱼圆的口感。

夏月初开东海府开初味轩的时候，就是用鲜美的高汤征服了一众食客。