热汤面，听起来十分简单，甚至可以说是特别家常，街头巷尾也有许多小贩推着车、挑着摊子卖，但其中还是有许多门道的。

因为交通不便，大齐南北方的饮食习惯差异比夏月初前世时候还要严重许多。

总体来说，北方的面，功夫多花在了面条上，而南方的面则更注重浇头和汤底。

但王桦是苦出身，家里孩子又多，从小的目标就是能吃饱，所以更是不懂这其中的门道。

他在刚发掘出厨艺天赋不久后，便懵懵懂懂地拜入夏月初门下，对厨艺所有的认识和了解，都是从夏月初那边得来的。

夏月初并不是寻常的古人，她前世的时候，南北菜品之间交流和融合的程度，是如今大齐厨师做梦都想不到的。

所以王桦从一开始接触厨艺，就跟夏月初学得十分全面，心里更是没有什么南北之分

侧重面还是侧重汤？

成年人才不做选择，我全都要！

汤底要鲜而不喧宾夺主，浇头要好吃又有特色，面更是要劲道弹牙甚至有滋有味。

夏月初一看王桦开始的步骤，立刻便明白，他今天肯定是要做五香面。

前世，夏月初的师父最喜欢研究这些古代的各种食谱，热衷于将其一一还原出来，或者原封不动、或者稍作调整之后推出，一直深受食客们的欢迎，也是店里的招牌特色。

五香面和八珍面，便是从清代文学家李渔在《闲情偶寄》中提到的自制面条里还原出来的。

因为八珍面需要提前准备鸡、鱼、虾粉，今天没有这些食材，所以王桦就退而求其次，决定做五香面。

锅里熬煮的蘑菇鲜虾汤，既不是汤底也不是浇头，而是揉面所用。

眼见王桦已经将东西一一取出，面粉也拿出来了，而靳钰凡还是没有动作，段洪波急得都快坐不住了。