第454章 凉拌海带丝

他之前在车上的时候,就让人准备好了海带。

这会儿,只要切开,然后稍微煮一下。

至于调料,九鼎食肆里都有,每天都用。

苏何让其他人搬海鲜进去,他自己带着新鲜海带进了后厨。

当然,也是穿戴好口罩和帽子,以及厨师服的。

“咦,何伢子你回来了?”六爷爷坐在这里面,不时地还提点一下各位厨师。

六爷爷是苏何请回来的大厨,平时很少下厨的,也就是有重要客人的时候,或者是六爷爷自己偶尔来了兴趣,才会主动出手。

其他时候,只要坐在这里,指点一下各位徒弟就可以了。

六爷爷在这方面还是很严格的,就算是自己的儿子,犯错了,也是劈头盖脸的骂。

当然也正是因为志凯叔也被骂的很惨,所以包括秦琼在内的其他厨师,才不会觉得被骂有什么难为情的。

当然了,自己犯错,该难为情的,还是要难为情。

之后,再奋起努力就是了。

他们只是不会因为挨骂就产生厌烦的情绪,人家要求高,他们也确实因为这个提高了自己的水平。

“六爷爷,回来了。”

“收获怎么样?”

“挺好的,他们在外面搬海鲜呢。对了六爷爷,你对海鲜这一块会处理吗?”

他之前忘记问了,要是大厨不会处理,那可就麻烦了。

六爷爷迟疑:“这方面,我还真不太会。不过,处理的方法都是相通的,你给我说说看,今天我就先试试。回头我就应该能掌握了。”

“说的也是,厨艺都是相通的。”

苏何点头:“不过,现在我先弄个凉拌的海带丝。那个,没有在炒菜的厨师,还有配菜的,都可以过来看看。往后咱们这个凉拌海带丝就是常备的菜色,每桌来吃饭的客人,都要免费送一碟子,之后的,才要收费。”

苏何取了案板,直接就开始切起了海带丝。

六爷爷也走了过来,看着苏何的刀工,也是点头。

苏何这年纪轻轻的,刀工确实是很不错的。

“老板这刀工,看着比我的都好。”

这是一个专门备菜的,他就是一手刀工特别不错,加上厨艺还有待提高,所以先做了备菜。

他备菜起来,速度又快又好,是所有厨师都很喜欢的搭档。