“罗汉上素。”

说是铁板山珍，还真是端上来一块铁板，下面垫着一块木板放在桌上，铁板上的菜还在滋滋作响。

这一盘其实可以说是山蘑大荟萃了，七月半前后正好是东北地区蘑菇大量上市的时节。

除了榛蘑、松蘑、猴头菇、大腿菇这种名声在外的，还有许多不适合晾晒只能吃鲜食的蘑菇，如红蘑、扫帚蘑、黄罗伞、草花脸和鸡油蘑等等。

这盘铁板山珍里面，便凑齐了这九种鲜蘑，加上底下烧热的铁板还在不断地提供着热源，所以鲜香味简直是扑面而来，叫人躲都躲不开。

大部分外地人都没吃过新鲜的榛蘑，即便是东海府的人，也大多都是晒干后留着做小鸡炖蘑菇用，所以今天尝了一下新鲜的榛蘑才发现，这样口感嫩滑劲道，汁水满溢，满口生香，才是吃蘑菇的正确方式。

榛蘑嫩滑，大腿菇绵软，扫帚蘑鲜嫩，猴头菇劲道弹牙，草花脸更是口感如肉。

府衙有些人吃到的时候还吓了一跳，心想怎么佛斋里头还能吃出肉来？

这其中，新鲜的猴头菇、松蘑和红蘑都是较为罕见的珍贵山菌，尤其是外地来客，能够吃到实属不易。

这一大盘铁板菌菇，带着大山里的清新和芬芳，加上铁板烤制的特殊香味，迅速征服了所有人的味蕾。

另一道罗汉上素，菜名取自十八罗汉，所以顾名思义，乃是用十八种素菜制作而成。

想要做罗汉上素，必须凑齐三菇六耳加上豆制品和时令鲜蔬，因其需要全部用香油炸过，然后再入砂锅加汤焖制。

对于一向倡导勤俭修身的佛家来说，食材的考究和其做法，着实有些奢侈，所以才一直被人称之为佛门最奢华的一道素斋。

荫渑也知道这道菜，在东瀛，这道菜被叫做十八罗汉斋，只有在极其重要的场合或者是天皇赐宴的时候，才能够见到这道菜，而且肯定是要作为压轴大菜上桌的。