飞龙肉、猪肉膘和鲜虾肉都切成细粒，混在一起调味，再加入少量的高汤和湿淀粉拌匀，制成馅料。

取完成的鸭皮腌制之后修整形状，作为外皮，抱起十二份馅料，在封口处放一小根蒸熟的腊肠，用细线扎紧整理做石榴状，用小火蒸熟之后，减掉细线，挂糖晾干后，再下锅炸至金黄色。

最后将切得极细的土豆丝过油炸至金黄，用作盘中的铺底，再用心里美萝卜雕出两个带着双喜字的酒坛白在一旁，最后将炒好的料汁浇在食材上面，就算是大功告成了。

这道菜之所以最先上桌，首先就是因为寓意好。

石榴象征着多子多孙，在新嫁娘的陪嫁上面，也会有许多物件上会有这样的图案。

而且在味道上，这道石榴飞龙的馅料咸鲜松嫩，浇汁则是微甜的酸辣口，吃起来外脆里软，不油不腻，还颇有微开胃的效果。

飞龙肉本来就鲜味十足，在蒸制的过程中，又吸收了鸭皮和猪肉肥膘的油脂，摆脱了干柴的困扰，一口咬下去满口咸鲜，越嚼越香。

后厨紧接着又上来一道菜——干烧鹿筋。

这道菜是用铁板端上来的，上菜的侍女还特意提醒，铁板滚热，大家小心不要被烫到。

因为铁板本来就烧得火热，所以做好的鹿筋倒如铁板之后，下面就会发出滋滋的声响。

铁板不断将热度传递给上面的鹿筋，使得鹿筋更加入味，而且连撒在上面的花生碎也都跟着被不断地继续烘烤，散发出诱人的香气。

鹿筋呈半透明的深褐色，看着就觉得肉嘟嘟的弹性十足，而且毫无腥膻之气。