扣肉在蒸制中，多余的油脂慢慢渗透出来。

而梅干菜则慢慢舒展开自己的干涸许久的身躯，对油脂和汤汁来者不拒，用自己特有的咸甜醇味作为回馈。

出国之后的扣肉早已经皮酥肉化，既有五花肉那水乳交融的口感，又带着梅干菜的香气，解腻清口。

这样的扣肉，一大碗吃下去都不会觉得腻味。

若是再盛一勺被油脂滋润得柔媚舒展的梅干菜，放在米饭中一拌，一粒粒晶莹剔透米粒，裹上了薄薄的一层油脂，再被汤汁染成好看的酱红色，再夹一片扣肉盖在上面，不顾形象地塞进嘴里努力咀嚼。

米香、肉香和梅干菜的甘甜，通过咀嚼混合在一起，形成一种复合又独特的味道。

只要是吃过的人，无论过去多久，只要一想起来，那种肥甘脂润、馥郁香甜的味道，立刻便会重新萦绕舌尖，让人不由自主地分泌口水，难以自持。

几道菜过后，三个人也基本吃得七八分饱了，夏月初最后端上来一锅苦瓜排骨汤。

苦瓜这东西，是被下西洋的船只带回来的，但是因其外表的丑陋和味道的苦涩，十分不得大齐人的待见。

夏月初也是偶然在街上看到，有人将苦瓜种在盆中当做盆景售卖，便着人买回来移栽到地里好生伺弄。

夏月初给三个人每人盛了一碗汤，笑着说：“夏天其实正是吃苦瓜的好时候，能够清热解毒，消暑解腻。不过这瓜的苦味，有许多人接受不了。

我做的这道汤中，苦瓜放得比较晚，所以只是带着微微的苦味，三位先生尝尝看，若是觉得接受不了，我再去换一道汤上来。”

三个人的确都没吃过苦瓜，但是听得夏月初这么说，再看看砂锅中，在排骨之间那几块若隐若现的碧绿，好像也没什么不能接受的