“这些腊味，是你们自己做的么？”沈敬学忍不住问封七。

沈家菜有个别菜也会用到辣味，但是细品却觉得两家的腊味无论是味道还是口感，都还是有些差别的。

“不是我们做的，是去蜀地找山里的猎户收的。”封七对此也不藏着掖着，“夏娘子说，京城跟蜀地的气候不同，即便在京城也能通过烟熏风干做出腊味，但是跟蜀地的味道却是不同的，所以我们店里用的都是蜀地的腊味，每年都要进很多，用完宁可把菜牌子摘了也不用别处的。”

沈旭吃了一口裹着料汁的米饭，瞬间就被折服了。

这米不但口感劲道弹牙，而且在料汁和油脂的包裹之下，还能让人尝出浓浓的米香，这品质，简直绝了。

而从砂锅底部翻出来的锅巴就更香了，灶火做出来的锅巴带着一股子鲜活的烟火气，入口格外香脆。

“你家这米选的可真好啊!”沈旭不由得感慨道。

“是啊，这是我们夏娘子特意选出来的米呢!”封七一脸骄傲地说。

京城这边，大多数人吃的都是江南通过水运送过来的米。

江南鱼米之乡，稻谷一年两熟，量大便宜。

但是夏月初却更喜东北大米，东北天气偏冷，水稻一年只有一熟，生长期长，而且因为早晚温差大，所以灌浆格外扎实，无论是口感还是味道，都比南方大米更胜一筹。

所以初味轩用的，便是东海府的上等稻米。