“至于梅花田螺，自然是最配雪醅库的酒了。”

雪醅库的酒讲究一个“雅”字，酿酒的水都是雪水，它家的酒喝起来也是洁净明澈，透着一股高雅。

梅花田螺则与它最为相配，梅花花瓣撒在爆炒后的田螺上，人间烟火气也变得仙气缥缈，也是绝配。

雪醅库的库正本是一副文人打扮，不屑参与这买下酒菜的行为，可等吃完这梅花田螺，不由得在心里赞叹梅花田螺可真是配自己家的酒。

来他酒库买酒的多是文人骚客，最好风雅，自然不能只喝闷酒，配着这道下酒菜，田螺下酒有滋有味，梅花风雅高洁怡人，赶紧买！

不过他面上却不露出半分，只含糊道：“甚好。”

心里盘算着等一会人都散了便来寻恒家酒楼下订单。

“剩下一道羊血烩酸白菘，则正好配剩下几家酒库的菜。”曼娘说着便有些歉意，“我年纪轻又不大饮酒，还未喝全临安城所有酒库的酒，便做了一道百搭菜品供诸位选用，还请原谅则个。”

旁边那些提心吊胆的酒库库正们松了口气，他们原本就担心只剩下一道菜，若是不是自己家，那多丢人啊！

还好恒家这小掌柜识情识趣，说是这道菜正配诸人。

筷子夹起尝一口，羊血凝固后被切成小块，浑厚的血块口感令人满足，一口下去绵绵沙沙的。

酸白菘是在菜缸里腌制过，此时变成青灰色，如凝固了的翡翠一般。

与羊血同烩一锅，酸酸的口感消除了羊血本身的膻味，羊血的浑厚又弥补了酸白菘的单薄感。

果然搭配任何一道酒都极为适宜。

“这道菜配酒可当真是不错！”翁行老称赞道。

乌大礼上前笑道：“牛佥厅官，如今该我们酒楼的了。”