只不过想要做好，却也不是那么容易的事儿。

几个人都不再多话，指使着学徒过来处理材料。

夏月初查看过灶台上的东西之后，吩咐芳柳帮自己准备黄豆酱、猪油和绍酒，自己开始着手拆解面前的整鸡。

按照传统的做法，宫保鸡丁取用的是鸡脯肉。

但是夏月初在前世跟师父反复研究尝试之后，觉得用去皮去筋的鸡腿肉更加好吃。

夏月初手脚麻利地拆下两只鸡的鸡腿，掂起硕大的菜刀。

只见菜刀在她手中灵巧地舞动几下，鸡腿肉就已经去皮去骨完毕。

最难得的是，除了破开皮肉直达鸡骨的那一刀，没有半点儿多余的刀痕，鸡腿肉形状完整，乖乖地摊开躺在案板上。

芳柳目光中满是钦佩，面上却有露出纠结的神色，眼看着夏月初把鸡腿肉浸泡在凉水中，终于忍不住道：“娘子，宫保鸡丁应该用鸡脯肉，你怎么切的鸡腿啊？”

她说话的声音虽然不大，但是此时灶间比较安静，所有人都循声看过来。

芳柳一下子窘得脸颊涨红，小声道：“对不起，我不是故意的。”

夏月初笑着说：“没事儿，现在没什么活儿要你做，你去旁边坐着歇会儿就是。”

孔林光身后的一名学徒见状，忍不住出言嘲讽道：“也不知是哪里来的村姑，没见识就是没见识，连做宫保鸡丁该用什么地方的肉都不知道，还好意思来这儿丢人现眼。”

秦铮抱着柴火进来，一听这话顿时怒了，放下柴火就要上去理论。

夏月初一把拉住秦铮，不急不慢地说：“身为厨师，难道不知道宫保鸡丁一菜是如何而来的么？菜品也是需要不断推陈出新的，若是所有人都一味的因循守旧，此时怕是也没有这道菜了。”

学徒被这话噎了个正着，谁都知道这道菜是被先帝追封为太子太保的丁大人所创。

先帝甚至还将这道菜写进了给丁大人的祭文中。