川北凉粉是陈瑜白熟悉的菜色。

半透明的凉粉被切成粗细一致的条状，在盘中摆出层层怒放的花瓣形状。

花心里放着红绿相间的调料，闻起来就已经是麻辣扑鼻。

夹了一筷子入口，凉粉筋道弹牙，爽滑可口，酱汁更是调配得又麻又辣，尤其还加了炒过的花生碎和芝麻，一口咬下去，香辣味充斥满口。

“味道果然地道！”陈瑜白连吃两口，忍不住赞道，“我吃着竟比以前在蜀地吃过的更加好吃。”

周衍闻言心中大安，笑着道：“老师就算喜欢也别吃太多，后面还有好多菜呢！”

陈瑜白吃了几口凉粉之后，扭头看向另一道菜。

比起川贝凉粉，老虎菜的外貌就先输了一节。

这道菜属于东北家常的凉拌菜，里面有青椒、黄瓜、香菜和葱，看上去一盘子深深浅浅的绿色，着实不怎么勾人食欲。

陈瑜白礼貌性地夹了一筷子放进口中，没想到却被结结实实地辣了一下。

他不由得来了兴趣，又夹了一筷子细品。

老虎菜的辣不同于之前的麻辣，完全是靠青椒的辣味。

吃起来是一种爽口的鲜辣味，加上几种蔬菜的清香，非但不让人觉得口腹中火辣刺激，反倒有种神奇的开胃利口效果。

陈瑜白点头道：“你请的这个厨师有点意思。”

他说着又把目光投向下一道凉菜——麻辣拌猪杂。

青花瓷碗中各种材料被切成薄片，浸泡在红油汤中，上面撒着芝麻、花生碎、芫荽等辅料，红绿白三色相间，格外惹眼。