荣炳华对周围的反应毫不关心，对他来说，赢得最后的比试才是重点，决定权可不是把握在这些百姓手中，而是在高台上的七个人手里。

他将鱼炖上之后，便开始处理山珍。

荣炳华这次选择的食材是鲜猴头菇，准备做一道白扒猴头。

虽然本地是猴头菇的产地，但是因为其味道鲜美，价钱一直居高不下。

跑山的人采到猴头菇，也大多留着晒干后售卖，或是被收购作为贡品送入宫中，当地人也极少吃过新鲜的猴头菇。

这道菜他早就在岳父留下的家传菜谱中见到过，但是因为不适合在店里推出，所以一直并未在意。

直到这次厨艺比试，他才重新将菜谱翻出来，在家中试做过一次。

妻儿和学徒吃过后热烈的反应，让他此时自信满满。

清洗猴头菇的时候，他稍稍分神看了一圈，见其余三人做的菜都跟预先商量好的一致，心里越发笃定，连最后一点紧张感都被抛到九霄云外去了。

若不是下面还有这么多人看着，他简直想要欢快地哼几句戏文出来。

夏月初将炖兔肉的锅重新端上炉灶继续收汤，将核桃仁捞出来搓揉几下，把已经泡软脱离的外皮洗掉，用香油炸至金黄。

再捞出一直浸在水中的韭菜，咔咔咔几刀切成寸段。

大家都没想到，夏月初最后一道菜居然是炒韭菜，再看看其他人桌上丰富的食材，许多已经开始期待夏月初获胜的人都在心里为她捏了把汗。

夏月初之所以选择这道菜，也是有些无奈，留给她的食材实在是太少了，她只好准备在其他方面下点儿工夫。

之前选食材的时候她就仔细看过了，这是一捆头刀韭，也就是开春儿长出来后头一茬割下来的。

头刀韭菜最是鲜嫩水灵，吃的就是个鲜香腴嫩，必须要旺火旺油急炒出来才能保住鲜味。