火锅要想好吃，首先就必须有一个好的锅底，再有一锅好汤。

锅底是火锅的基础，也是火锅的灵魂所在。

所以在确定了陈瑜白导弹的时间之后，各种材料就都开始准备起来。

估摸着人来的两个时辰之前，夏月初便开始准备炒火锅底料了。

上好的牛油跟菜油按比例混合入锅，炒至均匀，六成热的时候，将干红的二荆条和朝天椒下锅，紧接着郫县豆瓣酱，还有花椒、大料、香叶、草果等等二十多种香料一次倒入锅中，中火慢慢翻炒出香味儿来。

然后再加入摆酒、冰糖和醪糟，此时就要转为小火，不断翻炒上半个多时辰。

油分完全浸润入各种的香料中，在炉火持续不断的加热下，香味慢慢被逼出来，融入油中。

炒好之后，再倒入早就吊好的高汤，用盐调味，再小火炖上大半个时辰。

锅中翻滚着浓烈香味弥漫在后厨中，引得后厨干活的众人都一个劲儿地咽口水。

还有些香味顺着换气的小窗飘到外面，引得路过的人也都忍不住驻足多嗅几下。

此时，一辆马车停在了上膳堂的后门。

陈瑜白一如当年去七道河镇周珩家，低调极了，只由沈江赶着一辆不起眼的马车，就这么轻车简从地打京城来了保定府。

沈江扶着陈瑜白下了车，鼻子抽动几下道：“我闻着香味儿了，嘿，就冲这个味儿，这一趟就没白来！”

“真当是来吃饭的啊！”陈瑜白示意他上前扣门。

薛壮没想到陈瑜白居然这样就来了，当真是吓了一跳，赶紧把二人迎进来道：“见过陈大人。”

陈瑜白上下打量着薛壮，见他看起来身体和精神都很好，登时笑着拍拍他的肩膀道：“不错，看来腰腿恢复的挺好？”