待到菜端上来之后，才发现不是牦牛肉，而是一条条牛肉干，表面蓬着一层色泽微黄的茸毛。

正常情况下，排在前面的几个凉盘，哪怕是荤菜，也应该都是比较清爽开胃的，才能勾起食客们的胃口，对后面的菜更加期待。

而这道菜看着就让人觉得有饱腹感，所以大部分人都选择了直接无视这道菜。

可这次上来的另一道菜也很奇怪，春卷大家都吃过，炸春卷也算是京城的一道家常菜了。

但是这次端上桌的春卷，白色半透明的表皮，看着就不像被炸过的样子，还能隐约透出里面五彩缤纷的颜色，旁边还配了一碗浅茶色的蘸料。

就在大家都在犹豫的时候，扎拉钦毅然决然地将筷子伸向了大家都没动筷的毛牛肉。

对夏月初的手艺，他可以说是闭眼吹，无脑护，不管是啥，只要是夏月初做的，就先来一口尝尝。

盘中的毛牛肉是一条条交错叠起来的，看着满满一盘，其实内里空间很大，量并不算多。

一条小指粗细的毛牛肉入口，扎拉钦脸上的表情微微有些怔楞。

这个毛牛肉，跟他吃之前想象的口感和味道都完全不一样。

毛牛肉酥中带嫩，入口即化，只留下满口的鲜香。

一口下肚之后，他立刻就夹了第二条。

见扎拉钦这般模样，其他人也忍不住对毛牛肉产生了兴趣，想着反正只是小指大小的一块，吃了也不会占什么地方。

但是毛牛肉甫一入口，大家就都明白扎拉钦刚才的怔楞从何而来了，他们也完全不知道牛肉竟然还能做出这样的口感。

其实这道毛牛肉看似简单，但是却内藏玄机，否则夏月初也不会将它作为开场小菜这么早上桌了。

做这道菜，牛肉需要先在锅里煮三四个时辰，汤汁必须要水油交融。